Notre huile d’olive extra vierge ENORO est élaboré à base d’olives 100% de la variété “Manzanillas”. Cette variété d’olive est unique dans cette zone, ne se produisant nulle part ailleurs dans le monde. Nous soignons au detail la matière première, de grande qualité, recueillie au moment optimal et égrugée le plus tôt possible pour éviter la fermentation de façon à que ses caractéristiques ne soient pas affectées.
Ce qui distingue notre huile d’olive du reste c’est sa puissance et sa saveur tout comme son arôme et avec tout l’ensemble, on réussit un équilibre parfait au palais et à l’odorat, ce qui le fait spécial et inégalable. Pour le décrire, il faut penser à un arôme frais et vert, d’une intensité moyenne-haute et avec des touches d’herbe coupée, banane et tomate “tout un luxe pour notre palais”.
A cette parfaite matière première que représente cette variété, il faut ajouter un traitement délicat et soigneux de froid pour ainsi maintenir toutes les propriétés organoleptiques et saines comme le haut niveau d’antioxydants (qui aide a prévenir le vieillissement)et de polyphénols (qui préviennent les maladies cardiovasculaires). Nous pouvons donc dire avec certitude que notre huile est un ingredient éssentiel et fondamental de l’alimentation méditerranéenne.
